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ルクルーゼで作るピリ辛モツ煮込み。

短時間でモツがやわらかく煮えるよ。

まずは主役のモツ。

アメリカでは、アジア系マーケット、メキシコ系マーケットで手に入ります。

内臓系がパーツごとに指定できて、量り売りになっているところが多いかな。



今回使うモツはメキシコ系マーケットで買った

BEEF　TRIPE

牛の胃袋です。

メキシコ表示ですと「MENUDO」になります。

コチラのマーケットでは、あらかじめ大まかに切ってあってパック売りしているので、

調理しやすいです。

このモツすっごく肉厚ですが、ルクルーゼなら大丈夫。




まず、生姜を入れて下ゆでしました。

●　かつおだし
●　はちみつ
●　酒
●　しょうゆ
●　みりん
●　みそ
●　唐辛子パウダー

上から順番に材料を入れて好みの味に整えて煮るだけ。

野菜は、キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎゴロゴロ入れてみました。

和風MENUDOスープです。

ちなみにメキシコ版モツ煮込みは、トマト、チリ、チキンスープで煮ます。

野菜は、にんじん、ジャガイモ、ひよこまめ、ズッキーニなどが入っています。



さむ〜い日の夜は、あったかピリ辛モツ煮込みいかがですか？



最後まで読んでいただきありがとうございます。
また遊びにきてくださいねぇ〜　From： モンステラ

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