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モンステラ
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    ★静岡県出身
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    ★アメリカ&アジア食べ歩き・飲み歩き/フード画像/ときどきレシピ
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LAセレブ飯★テンペを食べてみよう!

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こちらに引き続きまして
。。。

本日は、こんな食材をご紹介していきましょう。

砂糖&ミルクたっぷり入ったコーヒー  

スナック菓子やお砂糖ジャリジャリなスイーツ 

外食することの多いLAセレブですが。。。 

一日を通して血糖バランスを整える食事をすることが重要になってきます。

一気に砂糖を摂ると、体の中の機能が急激に働き始め

挙句の果てには疲れ果て、脂肪となって蓄積します。

こういったことが体の中で起こっていることを充分理解した上で、

すでに食生活を本気で見直したスリムセレブ達が注目している食材がこちら。

テンペ


インドネシアのジャワ島発祥の、大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品である。味は納豆に似ており、弱い臭気があるが、糸を引くことはない。(Wikipedia より抜粋)
 


良質な大豆たんぱくを含むテンペは、

血糖値の上昇を緩やかにし、体に負担をかけません。

消化が良く、少量で満腹感も得られます。

あまりなじみのないテンペ料理ですけど、インドネシアでは超スタンダード。

テンペを揚げて食べてみることにしましょう★



使ったテンペは、トレーダージョーズブランドのものです。

サイコロ型に切って片栗粉をまぶしたっぷり目の油で揚げ焼きしてます。

お弁当のおかずにしたかったので、揚がったテンペを

名古屋風の甘辛タレ
に絡めて味付けしました。

テンペは揚げたてを是非!食べてもらいたいですね。

片栗をまぶしたので、外はサクッ&中はホクホク♪

軽く塩を振っただけでも素朴な大豆の味が楽しめておいしいと思います。

Wikipediaでは、味は納豆、弱い臭気と説明してますが、

トレーダージョーズブランドのテンペは匂いも味も気にならないし

いろんな味付けで楽しめそうです。

真ん中の写真を見ていただくと。。。

発酵がすすんで黒い斑点(=胞子)のようなものが出てきてしまいました。

が、こちらは体に害はないそうです。

栄養的には納豆も負けず劣らずの優良食材なんですが、

海外ではその匂いとネバネバがまだ受け入れられないようですね(^^ゞ

それに引き換え、テンペは大変食べやすいので

世界中のビーガンさん(完全菜食主義者)のたんぱく源として

ひと足お先に受け入れられた形となりました。

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全部はさすがに使いこなせないので、この子達をかわいがってくれる方に

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コメント

テンペね、TJで見かけて気になってたんですよね。
大豆は女子の味方ですが、美味しいお豆腐がなかなか無かったり
あまり摂取する機会がないんですよね。
この揚げて甘辛タレ、美味しそう〜。
これなら私も作れそうだし。
今日も素敵なアイディア、ありがとうございます☆

こんにちは!
ブログ村のトラコミュから遊びに来ました♪
トレジョでもテンペ売ってるんですね!
知りませんでした。
次回はぜひ買ってみたいと思います :)

いらっしゃいませ〜♪

junebugさんへ
恐る恐るでしたが
初チャレンジ!
タレを代えて遊べますコレ★
お豆腐より、納豆より、
テンペ私好きかも〜♪

bombomさんへ
こんにちわ〜♪
そうそう、お豆腐とか売ってるコーナーにありました。
私が買いに行ったときは、
これがラストテンペでした(汗)
注目度高いんですね★

テンペね、私コレでできたソーセージ探してるのよ。
M Cafe(ってうちの近くのマクロビのカフェなんだけどね)で食べておいしかったの。
それまでは6年位前に日本でテンペ買って使い方がわからず、発酵させすぎちゃったわ。
こうやって名古屋風の味で食べたら間違いなくおいしいわ!
やってみるだす。
いつもありがと〜!!
  • 2010/06/19
  • Manhattan Cafe #-
  • URL
  • 編集 ]
  • TOP

ソーセージか〜。
TJにはなかったけど。。。
その辺りだったら、ビーガンやオーガニックマーケットがあるから置いてるかな?
私もチャンスがあったらチェックしておきますね。
Mカフェにも一度行かないとな〜♪
デザートを食べてみたいんですよね。
テンペの黒いのは胞子で体には害はないんだって。
ただ質は落ちるとWIKIには書いてありました。
テンペレシピも開拓しますね★

モンステラさん、こんにちは!

テンペ・・・・・

恥ずかしながら

食したことがありません・・・・

噂では・・・

納豆のかき混ぜる前の感じで・・

かたい感じで・・・

…感じで・・ばかりで、スイマセン。(笑)

みなさんのコメントを見ていると、

アメリカなどでは

一般的なのでしょうか?

見つけたら、試してみたいと思います。

もちろん名古屋風の甘辛タレで!!

素敵なレシピ

ありがとうございます!!

応援です!!

ポチッ!!!

テンペ初めて知りました。
ここで始めて知ることホント多いなあ。
しかしモンステラさんはほんとトレジョに
精通してますねえ〜〜。
色々情報が知れてありがたい限りですよ♪
これからもどんどん新しい情報
期待してますです(^_-)-☆

モンステラさん、おはようございます。
おっ、こ〜んな調理法があったのですね。メモメモ。
以前テンぺをスライスしてパッタイに入れてみたんですが、
味付けをまったくしなかったせいか、
沢山残ってしまいました・・・/涙。
揚げてカリカリ、味付けしてウマウマ、今度作ってみようっと♪
どうもありがとう〜!

テンペ、最近食べてなかったなあ。
絶対合うでしょ、この味付け。
激しくやってみたいな。

一時期、日本でもブームになったのに、なぜか定着しなかったの。
きっと調理の仕方がわからない人が多かったのかなあ?
こういうレシピ、大いに紹介するべきだね。

いらっしゃいませ〜♪

ひろ さんへ
感じで。。。
感じで。。。
の通りなんですが(笑)
私は好きですね★
これは、LAでも健康志向の人、スタイルを気にするセレブ、ビーガン、ベジタリアンさんなんかの間で知られています。
都会の健康カフェなんかでは導入済みで、トルティアラップに巻いて、パンに挟んで。。。
とスリムセレブも食べています♪

Natsuty さんへ
ほんと〜!?
うれしいな。
どんどん良い情報はシェアしましょうね(^_-)-☆
さて、TJはF&Eが近くにできてから行く回数は少なくなったけど、やっぱり「良い」と言われている食材たくさん置いてますからね。
月1〜2回ペースでチェックに行ってます♪

norikoburkyさんへ
なんもしないと
超たんぱくかもしれませんね〜(^^ゞ
一晩漬け込んで焼くとか、このように後から味付けするとか、調理方法あるんで、ぼちぼち紹介していきたいと思います。
揚げて食べるのが一押しです★

なめっぴさんへ
そうだったんだね〜。
日本のサイトで調べたら、売ってるところ限定されているようだったから、一般的ではないんだなと。。。
日本産のテンペもあるみたいだからね。
ビューティー系の人にはもっと食べてもらいたい食材なんだ〜。
LAセレブ風にアレンジしたテンペ料理また紹介できるようにがんばりまっす。

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